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| Recurso/Parâmetro | Especificações detalhadas |
| Unidades Principais | Cuba de extração de chá e tanques de incubação SCOBY |
| Monitoramento | Oxigênio dissolvido (OD), pH e rastreamento de temperatura |
| Filtração | Filtração fina em vários estágios para remoção de sedimentos |
| Materiais | SS316L para resistir à corrosão de ácidos orgânicos |
| Escopo do Projeto | Da maceração bruta à carbonatação secundária |
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